Browse > Home / советы / Газовая упаковка для продуктов

| Subcribe via RSS

Газовая упаковка для продуктов

февраля 27, 2014 Posted in советы


Для любого производителя очень важно как можно на более длительное время продлить срок хранения своей продукции. Мясники особенно над этим бьются. Всем известно, что у свежего мяса не такой большой срок годности, а его еще предстоит разделать, потом упаковать, развести по магазинам и успешно продать.

Продавцы мясных продуктов научились менять законы природы, они внутрь упаковки закачивают специальный газ. Возникает газовая среда, которая не видна, в этой газовой среде микроорганизмы не размножаются, что продлевает срок годности мяса. Мясо сохраняет свой исходный цвет, не темнеет и выглядит свежим. Внешне такое мясо привлекает взгляд покупателей.

Газ способен убить бактерии, но не вредит ли он людям, что это за газ. Технолог мясокомбината заявляет, что используемый газ на 70% состоит из кислорода, 30% в нем – это углекислый газ. Кислород помогает сохранять исходный розовый цвет свежего мяса. Углекислый газ растворяется на поверхности куска мяса и препятствует тому, чтобы оно портилось. В течение 7-8 суток мясо будет сохраняться свежим.

Получается, что газ для мяса подобен тому воздуху, которым все мы дышим, но в иных пропорциях. Возникает вопрос, а зачем еще производителю химичить с мясом. На программе решили закупить мясо в такой газовой упаковке, его отнесли на анализ. Мясо без газовой упаковки было чуть протухшим, а мясо в газовой упаковке действительно сохранило свежесть. Некоторые производителя решили добавлять в газовую упаковку и консерванты, чтобы мясо точно хранилось. Посмотрите на мясо, когда вы его покупаете. В уголках пакета не должно быть жидкости. Если она есть, то в мясе наверняка присутствуют консерванты.

Елена Анатольевна старается покупать сосиски всегда только в газовой упаковке, она знает, что такая упаковка лучше сохраняет любимый продукт, но недавно женщина столкнулась с тем, что соски были протухшими. Не раз покупатели жаловались, что эти сосиски еще до истечения срока протухают. Указано на упаковке, что они сохраняются 20 дней. Но это при условии, что не нарушена целостность упаковки. Если есть дырочка в упаковке, то газ выходит наружу. Упаковку могут раскрыть в магазине, чтобы продавать продукты на развес, тогда сосиски быстро портятся. После того, как газовая упаковка была открыта, сосиски годны не более 5 дней.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Среда обитания: Кот в мешке. Выпуск от 8 января 2014


Оставить комментарий или два