Browse > Home / советы / Как выбрать сок

| Subcribe via RSS

Как выбрать сок

июня 17, 2013 Posted in советы


Сегодня можно купить не только персиковый и апельсиновый соки, но и даже сок манго и маракуйи. Как же могут в России изготавливать эти соки, если у нас не растут такие фрукты? Многие производители для производства соков используют концентраты соков. В местах, где произрастают эти фрукты, из них изготавливают концентраты и пюре. Растут фрукты в Южном и Северном полушариях, мы получаем соковые концентраты в различные сезоны года. Из этого может показаться, что разницы, какой марки покупать соки, нет, но это ошибочно.

Как выбрать сок

Мы решили провести экспертизу апельсинового сока различных торговых марок. Нам хотелось узнать, в чем отличие этих соков. Сложно было даже отыскать натуральный сок, в магазинах продаются сплошные нектары и сокосодержащие напитки. Мы закупили образцы фирм «Я», «Rich», «Тонус», «Сантал», «J-7». По составу эти соки оказались схожи. Тогда мы решили провести дегустацию, чтобы определить, отличаются ли соки по вкусу. Сок «Тонус» оказался победителем, второе и третье место распределились между соками «Rich» и «Сантал».

Все мы считает, что сок представляет собой напиток, выжатый их фруктов, но таких напитков очень мало, стоят они значительно дороже. Помните о том, что на натуральном соке должна быть надпись «Прямой отжим». Продаются в магазинах также восстановленные соки. Изготавливаются они следующим образом, из фруктов выжимаю сок, потом сгущают его, вода удаляется, из сока удаляется запах, такой концентрат способен храниться несколько лет. Затем, чтобы превратить концентрат в сок, в них добавляют воду и вносят ароматику. Сока в пачке должно быть не меньше 100%. В том случае, если сока меньше, то это нектар или сокосодержащий напиток.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Среда обитания: Охладись! Выпуск от 16 июня 2013


Оставить комментарий или два